本季节目中，詹姆士卸下星级餐厅主厨的光环，驾驶一台改装的老式餐车从台北出发，逆时针环岛。节目取消了固定嘉宾，采用“盲盒”模式，每站随机搭载一位搭便车的路人作为帮厨。在宜兰，他需要用皮蛋和三星葱做提拉米苏；在台南，他用全糖搭配虱目鱼做分子料理。不仅如此，他还深入原住民部落，学习古老的腌制技艺。在旅途中，詹姆士不仅挑战了味觉极限，更在与普通人的锅碗瓢盆碰撞中，找回了当初学厨的初心。最后一站，他回到故乡，为已故的母亲复刻了一道穿越时空的记忆之味。
这绝对是近期最下饭且最有深度的综艺。詹姆士不再是高高在上的导师，而是充满烟火气的邻家大叔。没有撕逼，没有剧本，只有美食与风景的自然发酵，每一集都像是一部充满香气的文艺电影。
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